Рецепт "Ангельского торта" Ангельский торт в прямом и переносном смысле. Идеально белые коржи, крем и малиновая начинка обладают ангельским вкусом! Попробуйте приготовить?😇 Автор: zhabcka_food 🎂Коржи (диаметр 18см): (разделить на 2 равные части) белок 400г сахарная пудра 170г крахмал кукурузный 80г лимонная кислота щепотка соль щепотка разрыхлитель 4г ваниль 🤍Белки взбить с солью, лимонной кислотой и сахарной пудрой в пышную меренгу. 🤍Крахмал смешать с разрыхлителем. 🤍Всыпать сухие ингредиенты в меренгу и аккуратно перемешать. 🤍Удобно разделить тесто на две равные части. 🤍Кольца затянуть фольгой, выложить тесто, чуть стукнуть об стол, чтобы воздушных полостей не было внутри. 🤍Выпекать разогретой до 160-180С духовке минут 40-60, до сухой деревянной шпажки. 🤍остудить в кольцах. 🤍пройти ножом острым по внутреннему краю, аккуратно затянуть пленкой и убрать в холодильник на ночь. Разрезать каждый пополам. Обратите внимание:Виноградное вино, рецепт приготовления. Всего получается 4 коржа для торта. 🎂Крем творожный: Сливки 33-35% 250г Шоколад белый 200г Творог 450г ваниль в любом виде ( у меня - ванильная паста) 🤍Шоколад залить горячими сливками, добавить ваниль, творог и пробить блендером до кремового состояния. убрать в холодильник, чтобы чуть стабилизировался 🎂Малиновое кули: малиновое пюре 350г сахар 30г пектин NH 5г 🤍Сахар соединить с пектином. 🤍Малиновое пюре довести до кипения, всыпать сахар «дождиком», перемешать и варить несколько минут на среднем огне. 🤍Слегка остудить, вылить в 3 кольца или формы 🎂Ванильная пропитка: сахар 70г вода 70г ваниль в любом виде Все смешать, довести о кипения, варить пару минут, выключить и остудить. 🎂Сборка: 🤍каждый корж кистью смазать ванильной пропиткой. 🤍собирать в кольце. Корж смазать кремом, положить малиновое кули, следующий корж и тд. 🤍Верхний только пропиткой смазать, закрыть пленкой и убрать на несколько часов в холодильник. 🤍вынуть торт из кольца, нанести ганаш или сырный крем или любой любимый, украсить по желанию #торт #рецептторта #кондитер #кондитерка #малиновыйторт #рецептмалиновоготорта #рецепты