Малиновая намелака без сахара. Вес готовой 340 гр Ингредиенты: Молоко 45 мл Малиновое пюре 90 гр Лимонный сок 3 гр Белый шоколад без сахара tomer 100 гр ( можно обычный белый шоколад Callebaut) Желатин 2 гр ( на видео 180, обычный из магазина, если в муссовый торт,то лучше брать 220-200 блум) Сливки 33% 110 гр Замочить желатин в воде ( если желатин в гранулах, то 6 мл воды на каждый грамм желатина) Соединить малину с лимонным соком и нагреть до горячего состояния. Отдельно подогреть молоко. На шоколад выложить набухший желатин, сверху вылить горячее пюре и молоко. Дать постоять пару минут, чтобы шоколад растопился и пробить блендером, не давая пузырям образоваться. Влить холодные сливки и пробить еще разю Накрыть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 8-10 часов. Стабилизированный крем взбить до образования устойчивых пик. Крем получается очень насыщенным вкусом малины и шоколада. Я его просто обожаю в начинку торта ил как верхний слой чизкейка. Ее вкус глубже, чем просто ягодный. И сказать честно, вы можете добавить не только лубую ягоду, но и ароматизировать травами и специями: Малина-мята Вишня-бадьян Лимон-тимьян Авто Mari_Skov