Торт Морковный с облепихой Рецепт на торт весом 1 кг или объемом формы на 900-1000мл Бисквит: 50 г яйцо 45 грамм сахара 45 грамм пшеничной муки 50грамм натертой моркови (отжать от сока) 22 грамма растительного масла 20 грамм Орехов Специи для кофе (имбирь, корица, мускатный орех и тд) 1,6 грамма разрыхлителя и щепотка соды Цедра апельсина Яйцо взбиваем с сахаром до пышности и увеличения массы, добавляем все оставшиеся ингредиенты (порядок не важен), замешиваем тесто. Выкладываем в форму (у меня 16 см), отпекаем 20-25 минут до румяности. Теплым оборачиваем в пленку, даем остыть в холодильнике. Ганаш с облепихой: 60 грамм белого шоколада 85 грамм пюре облепихи 70 грамм сливок 33% 43 грамма сливочного масла 2,5 грамм желатина 220 Блум (замочить в 9 граммах воды) Пюре и сливки нагреваем , в пюре разводим желатин и по очереди выливаем на шоколад с маслом. Объединяем , даем стабилизироваться в холодильнике от 6 часов , после взбиваем до пышного блестящего состояния . Ганаш нежный , отсаживаем насадкой 1а на бисквит и замораживаем 4 часа. Мусс: 150 грамм белого шоколада 90 грамм сливок 33% (1) 150 грамм сливок 33% (2) 150 грамм сметаны 25% 8 грамм желатина (замочить в 30 граммах воды) 1 с ложка ванильной пасты Сливки (1) нагреваем, разводим в них желатин , выливаем на шоколад с пастой . Объединяем . Параллельно взбиваем сливки до мягких пик, добавляем вместе со сметаной , объединяем все вместе. Сразу выливаем в форму , выкладывая в конце бисквит с начинкой. Замораживаем от 10 часов После торт можно покрыть как глазурью, так и велюром на Ваше усмотрение.