• В центр вставляем шпажку. Наносим взбитый ганаш непрерывной лентой, начиная от шпажки и медленно увеличивая диаметр ленты из ганаша, покрывая спиралью всё пирожное и придавая ему форму “шишки” как на фото. Убираем в морозилку до застывания. • Замороженное пирожное покрываем велюром и удаляем шпажку.