Пирожное "птичье молоко" Ингредиенты: Бисквит: 80 гр. яйцо 80 сахар 80 сл. масло 80 мука 5 разрыхлитель 2 соль 5 ванильная паста. Масло комнатной температуры взбить с сахаром до пышного состояния, добавить яйца, взбить. Сухие ингредиенты соеденить, перемешать и добавить во взбивающуюся массу. Перемешать, в конце добавить ваниль. Распределить в рамку 24×24 см. Отпечь при 170 гр 15 минут. Ванильное суфле Ингредиенты, гр: 140 сахар 45 вода 22 желатин (замочить в 110 гр холодной воды) 160 белок 20 лимонный сок 65 сгущенное молоко 400 сливки 3 ванильная паста 2 соль. В сотейнике собрать сахар и воду. В чаше миксера объединить белок и соль. Отдельно соеденить: сгущенное молоко, лимонный сок и желатиновую массу, растопить в микроволновке инпульсами (как шоколад). Сливки взбить. Воду с сахаром довести, помешивая до 120 гр, предварительно начать взбивать белки. Вылить сироп в плотно взбитую меренговую массу. Продолжить взбивать до эластичной меренги. Сбавить скорость миксера на минимальную и ввести массу из желатина, сгущенного молока и сока лимона. Перемешать. Вручную добавить сливки, сохраняя пышную массу. Перемешать. Вылить поверх охлажденного ванильного бисквита. Отправить в морозилку на 8 часов (заморозить). Нарезать произвольно на 16 пирожных. Декорировать шоколалной глазурью. Глазурь Гурме Ингредиенты, гр: Шоколад молочный 400 Растит масло 100 Шоколад и масло объеденить и нагреть. Окунуть замороженные пирожные. Сверху через мешок можно украсить шоколадными полосочками и крошкой ореха. Автор khmeleva.cake