Торт три шоколада Бисквит: Мука 80 гр Какао 23 гр Сахар 100 гр Яйцо 1 шт Соль щепотка Сода ½ ч.л. Растит.масло 40 гр Молоко 85 гр Уксус ½ ч.л. Приготовление: Смешать все сухие ингредиенты. Добавить все остальные ингредиенты кроме уксуса и перемешать. Добавить уксус. Залить в форму диаметром 20 см, потом обрезать до 18 см, чтобы был красивый срез. Выпекать при 170 градусах 20-25 минут. Бисквит остудить, убрать на несколько часов в холодильник и потом обрезать кольцом до 18 см. Мусс из темного шоколада: Желатин 6 гр Холодная вода 36 гр Яйцо 1 шт Сахар 40 гр Молоко 90 гр Темный шоколад 110 гр Сливки 33-35% 150 гр Ванильный сахар по вкусу Мусс из молочного шоколада: Желатин 8 гр Холодная вода 48 гр Яйцо 1 шт Сахар 40 гр Молоко 90 гр Молочный шоколад 110 гр Сливки 33-35 % 150 гр Ванильный сахар по вкусу Мусс из белого шоколада: Желатин 10 гр Холодная вода 60 гр Яйцо 1 шт Сахар 40 гр Молоко 90 гр Белый шоколад 110 гр Сливки 33-35 % 150 гр Ванильный сахар по вкусу Приготовление мусса: Каждый слой готовим отдельно. Приготовление каждого слоя одинаковое. Желатин залить холодной водой и дать набухнуть по инструкции В сотейнике смешать яйцо с сахаром, затем добавить молоко и поставить на огонь. Постоянно помешивая, довести до 82 градусов. Если нет термометра, то доведите массу до первых признаков кипения ( не перегрейте) и снять с огня. Желатин растопить в микроволновке. В заварную основу добавить растопленный желатин. Добавить шоколад, размешать и дать остыть (масса должна быть не более 30 градусов) Сливки взбить до мягких пиков (как подтаявшее мороженое) Сливки смешать с шоколадной массой. Сборка торта: В кольцо 18 см поставить ацетатную пленку и положить на дно бисквит. Вылить темный слой мусса, убрать в холодильник на 50-60 минутминут. В это время готовим новый слой мусса и повторяем тоже самое. В конце убрать торт в холодильник на ночь