Творожный торт Снежная вишня Легкий, вкусный и в меру сладкий творожный торт, состоящий из творожных коржей, творожного мусса и вишневой прослойки. ✅Бисквит На торт 18 см - Яйца 5 шт - Сахар 140 г - Творог (от 5% и выше) 120 г - Молоко 150 г - Сливочное масло 60 г - Мука 170 г - Разрыхлитель 1 ч.л 1. Яйца с сахаром взбить 10 минут. 2. В отдельной чаше нагреть молоко с маслом до растворения масла. Сюда же добавить творог и пробить блендером. В конце взбивания яиц добавить творожную смесь и взбить еще несколько секунд. 3. Просеять муку с разрыхлителем и аккуратно перемешать. 4. Выпекать бисквит в форме 18 см до сухой шпажки, при температуре 160 градусов около 45 минут. 5. Готовый бисквит остудить и разрезать на 3 коржа. ✅Творожный мусс - Желатин 8 г(220 bl) - Вода 50 г (в желатин) - Творог(3-5%) 350 г - Сахарная пудра 70 г - Сливки 33% 100 г (в творог) - Сливки 33% 200 г(для взбивания) 1. Желатин замочить. Творог, сливки и сахарную пудру пробить погружным блендером. Добавить холодные сливки и взбить массу до мягких пиков. 2. Желатин распустить в микроволновке, затем добавить к нему пару ложек мусса и влить к основной массе. Перемешать. ✅Вишневая прослойка Вишня 100 г Сахар 50 г Желатин 5 г (220bl) Вода 30 г 1. Желатин замочить водой. Вишню с сахаром довести до кипения и пробить блендером. Массу остудить до 60 градусов, затем добавить желатин и перемешать. 2. Вишневое пюре полностью остудить. 💢Сборка 1. Торт собирать в кольце. 2. Бисквит-половина творожного мусса – половина вишневой начинки (хаотично вылить поверх мусса) – бисквит и т д. 3. Поставить торт на ночь в холодильник.