Шоколадный торт с черносливом и пеканом Один из самых вкуснейших и при этом самых простых тортов! Вам непременно покажется, что начинки слишком много - не сомневайтесь, она удивительно вкусная, как ванильное мороженое! Автор elfsweets_spb Шоколадный бисквит Мука 200г Сахар 250г Яйца 275г Горячая вода 4ст.л. Разрыхлитель 4гр. Какао 40гр. Соль 2гр Масло растительное 4ст.л Разогреть духовку на 170 градусов. Подготовить три кольца 16-17см. Отделить белки от желтков. Просеять сухие ингредиенты. Взбить белки с половиной сахара до густой пены. Желтки взбить с оставшейся частью сахара. Аккуратно вмешиваем масло в желтковую смесь спатулой, вмешать треть белковой массы. Затем вмешать треть сухой смеси. Повторить. Вылить тесто в форму, выпекать немедленно. Время выпечки примерно 17-20 минут, до сухой зубочистки. Ганаш чернослив-пекан Шоколад белый 250г Сливки 33%  350 г Чернослив 85 г Пекан 85 г Подогреть сливки почти до кипения, вылить на шоколад, дать постоять три минуты и пробить блендером до однородной эмульсии. Оставить в холоде стабилизироваться на 12 часов. По истечении этого времени взбить. Измельчить орехи и чернослив, добавить в начинку. Пропитка молочный шоколад Шоколад молочный 40г Молоко 70г Подогреть сливки почти до кипения, вылить на шоколад, дать постоять три минуты и промешать до однородности. Использовать после остывания. Шоколадный крем Шоколад молочный 225 г Шоколад темный 337 г Сливки 33% 270 г Сыр сливочный 580 г Подогреть сливки почти до кипения, выпить на шоколад, дать постоять три минуты и пробить блендером. Остудить, вмешать миксером сыр, взбить до однородности. Сборка Сборка: бисквит-ободок из крема-ганаш-бисквит- бисквит-ободок из крема-ганаш-бисквит