КРАКОВСКИЙ СЫРНИК Мало теста и много начинки! Нежнейшая песочная основа с невероятно воздушной сливочно-творожной начинкой! ⠀ Ингредиенты (20х20): Основа: Мука - 150 г Сахар - 60 г Сливочное масло - 60 г Яйцо - 1 шт Начинка: Творог 9% - 500 г Яйца - 4 шт Сливочное масло - 50 г Сахарная пудра - 120 г Ванильный сахар - 10 г Крахмал - 25 г Изюм - 50 г (по желанию, я не добавляла) Глазурь: Сахарная пудра - 60 г Вода - 1-2 ст л Приготовим основу. К просеянной муке добавляем мелко порезанное холодное сливочное масло, перетираем в крошку. Добавляем сахар и яйцо, перемешиваем сначала вилкой, затем руками. Заворачиваем тесто в пищевую плёнку и убираем в холодильник на полчаса. Приготовим начинку. Белки отделяем от желтков и взбиваем до устойчивых пиков. К творогу добавляем желтки, сахарную пудру, ванильный сахар, сливочное масло комн. температуры, крахмал и перемешиваем до однородной консистенции, удобно использовать толкушку для пюре. Частями вводим белки и каждый раз хорошо перемешиваем. #творожная_выпечка