ЯБЛОЧНЫЙ ПАЙ Ингредиенты (форма 24 см): Основа: Мука - 350 г Сливочное масло - 250 г Сахар - 30 г Соль - 1/2 ч л Холодная вода - 120 мл Начинка: Яблоки ~ 1 кг Сахар - 150 г Ванильный сахар - 1 ч л Корица - 1 ч л Кукурузный крахмал - 30 г Сливочное масло - 30 г Желток+1 ст л молока для смазывания Приготовление. К просеянной муке добавляем сахар и соль, перемешиваем. Холодное сливочное масло обваливаем в муке и натираем на тёрке (можно просто порезать на маленькие кубики). Перемешиваем муку и масло до мелкой крошки. Добавляем холодную воду. Замешиваем тесто. Тесто делим на две части, одна чуть больше другой. Заворачиваем в пищевую плёнку и убираем в холодильник на час. Приготовим начинку. Яблоки очищаем от кожуры и режем на тонкие дольки. Добавляем к яблокам сахар, корицу и кукурузный крахмал, перемешиваем. Достаём из холодильника тесто. Раскатываем большую часть по диаметру формы, чтобы были бортики, выкладываем основу в форму. #пироги