ПРОФИТРОЛИ С ЗАВАРНЫМ КРЕМОМ ⠀ Ингредиенты (60 шт): Вода - 125 мл Молоко - 125 мл Сливочное масло - 100 г Мука - 150 г Сахар - 1 ст л Соль - 1/3 ч л Яйца - 3-4 шт ⠀ Заварной крем: Молоко - 500 мл Сахар - 150 г Яйца - 2 шт Кукурузный крахмал - 40 г Ванильный сахар - 1 ч л Сливочное масло - 80 г ⠀ Приготовление профитролей: Просеиваем муку в отдельную тарелку. В сотейник выкладываем сливочное масло, выливаем воду, молоко. Доводим смесь до кипения. Добавляем сахар и соль, перемешиваем. Как только закипело быстро добавляем муку и начинаем хорошо перемешивать. Провариваем ещё 2 минуты. Тесто перекладываем в ёмкость и даём ему немного остыть. ⠀ Затем добавляем яйца по одному и хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться эластичным, тяжело спадать с ложки. ⠀ Перекладываем тесто в кондитерский мешок с насадкой открытая/закрытая звезда и отсаживаем профитроли на противень на расстоянии друг от друга. ⠀ #пирожные