Производители пармезана решили встраивать в казеиновую оболочку трекеры размером с крупицу соли, чтобы бороться с контрафактным сыром. Пармезан имеет наименование, защищённое по происхождению — это означает, что в странах ЕС перед продажей необходимо доказать его происхождение. При этом объём продаж контрафактного продукта почти такой же, как и настоящего. В Консорциуме Пармиджано-Реджано надеются, что технология поможет в борьбе с ненастоящим пармезаном. https://tjournal.ru/tech/627882