​​РЕЦЕПТЫ КРЕМОВ ДЛЯ МЕДОВЫХ ТОРТОВ🎂 Их существует множество. Делюсь с вами теми рецептами, которые делала и пробовала лично. 😉 В прослойку можно добавлять ягоды, орехи и фрукты. 1. СМЕТАННЫЙ. Это самый простой крем. Ингредиенты: 1200 грамм сметаны, 250 грамм сахара. Этого крема хватает для 15 коржей диаметром 23 см. Коржи тонкие. 2.КОФЕЙНО-КАРАМЕЛЬНЫЙ КРЕМ. Ингредиенты: 400 грамм сметаны жирностью от 20%, 350 грамм варенного сгущенного молока, 50 мл крепкого кофе. Миксером взбейте все ингредиенты до пышного состояния и поставьте в холод на 15 минут. Крема хватит для 9-10 коржей диаметром 21 см, средней толщины. 3.ЗАВАРНОЙ КРЕМ НА МОЛОКЕ. Ингредиенты: молоко - 1 литр, яйца - 2 штуки ( я в основном добавляю 4 желтка), соль - щепотка, сахар - 1,5 стакана, ванилин - 1,5 грамма или пакетик ванильного сахара, мука - 4 столовых ложки с горкой. масло сливочное - 150 грамм. Сварите заварную основу и потом добавьте к ней сливочное масло. Взбейте миксером до однородного состояния и остудите крем. Смажьте коржи. 4. КРЕМ ДЛЯ ПОСТНОГО МЕДОВИКА. Ингредиенты: пюре клюквы - 200 грамм, сахар - 200 грамм, вода - 400 грамм, манная крупа - 80 грамм. Для крема я взяла замороженную клюкву. Вес ягод около 400 грамм Перебиваем ее блендером и перетираем через сито. Смешиваем в посуде пюре ягод с водой и сахаром (150 грамм), всыпаем манную крупу. Всё размешиваем и ставим на плиту на средний огонь. Увариваем массу, постоянно помешивая, до хорошей густоты. Снимаем с плиты и пробуем на сахар. Всыпаем дополнительно по своему вкусу. У меня пошло еще 50 грамм сахара. Все размешиваем до однородности и оставляем остывать. Сверху можно накрыть пленкой в контакт. Когда крем достаточно остынет, взбиваем его миксером до более светлого состояния (около 2 минут). Этого крема достаточно для 12 коржей диаметром 18 см. 5. СМЕТАННЫЙ СО СЛИВОЧНЫМ СЫРОМ. Ингредиенты: сметана жирностью от 27% и выше - 800 грамм, сыр сливочный творожный - 340 грамм сахарная пудра - 120-150 грамм (на ваш вкус). Сметану смешиваем с сыром и сахарной пудрой, всё взбиваем миксером до однородного состояния. Крем готов. Этого количества крема хватает для 9-10 медовых коржей диаметром 20 см, средней толщины. 6.ШОКОЛАДНЫЙ СМЕТАННЫЙ КРЕМ. Ингредиенты: сметана жирностью от 27% и выше - 800 грамм, варенное сгущенное молоко - 400 грамм, шоколад горький - 100 грамм. Смешиваем сметану и сгущенное молоко. Все взбиваем миксером до однородного состояния. Шоколад растапливаем и добавляем к общей массе. Снова всё взбиваем до однородного шоколадного цвета. Крем готов. Этого количества крема хватает для 9-10 медовых коржей диаметром 20 см, средней толщины. 7. СЛИВОЧНО-СМЕТАННЫЙ КРЕМ. Ингредиенты: сливки 32-33 % - 200 грамм, сметана от 25% - 250 грамм, сыр творожный сливочный – 380 грамм, сахарная пудра – 120 грамм. В посуде соединяем хорошо охлажденные сливки, сливочный сыр и сахарную пудру. Все взбиваем до пышного состояния. Потом добавляем сметану и снова все взбиваем до однородности. Крем готов. Этого крема достаточно для 8 коржей диаметром 20 см, средней толщины. 8. СЛИВОЧНО-КОФЕЙНЫЙ КРЕМ. Ингредиенты: сливки 33%- 280 грамм, варенное сгущенное молоко - 350 грамм , кофе растворимый - 1 ст. ложка (растворить в 1 ст.ложке горячей воды). Сгущенное молоко лучше чтобы было холодным, т.к. мы его будем смешивать с хорошо охлажденными сливками. В посуде начинаем взбивать сливки до крепкого состояния. Потом по одной ложке начинаем добавлять сгущенное молоко. Таким образом все взбиваем до однородного состояния. В конце добавьте кофе и снова все размешайте. Этого количества крема хватает для прослойки круглого бисквитного медового торта, 4 коржа диаметром 20 см. @Stalick | #торт #крем