​​МАШХУРДА 🍲 Ингредиенты на 12 порций: - 1 килограмм мяса - 4 штуки луковицы - 3 штуки моркови - 4 штуки картофелины - 1 штука помидора - 5 зубчиков чеснока - по 1 штуке красного и зеленого болгарских перцы - 800 граммов маша - 300 граммов растительного масла - 200 граммов риса - пара веточек зеленого базилика - половина чайной ложки зиры - половина чайной ложки кориандра - 2,5-3 литра воды - по вкусу соли и перца Все овощи и мясо нарезать на одинаковые средние кубики. Маш и рис хорошо промыть по отдельности и замочить в теплой воде. В казане хорошо разогреть растительное масло. Обжарить по очереди лук - до хорошего золотистого цвета, затем мясо. Добавить часть специй, кроме соли. Обжарить несколько минут. Следующим этапом добавить морковь и картофель - обжаривать 2-3 минуты. Затем добавить помидор, болгарские перцы и чеснок - жарить 2-3 минуты. К жаренным овощам добавить промытый маш и обжарить вместе 5 минут. Залить водой, довести до кипения, уменьшить огонь и варить пока маш не начнет трескаться. В это время добавить в суп соль по вкусу. Добавить рис и варить на среднем огне до готовности. Дать десять – пятнадцать минут готовой машхурде настояться. Приятного аппетита! @Stalick | #супы #машхурда