​​Влад, наш су-шеф из морепродуктовой Fisha на Василеостровском рынке, сделал крутейшую тыкву с кумином в темпуре. При всей моей нелюбви к тыкве, эта получилась замечательной, пожалуй, самым вкусным вариантом тыквы из тех, что я пробовал. Ирония в том, что мы в последний момент от этого гарнира отказались, не успев запустить — тыква не билась с обжаренными креветками, треской и кальмаром, не попадала никак в концепцию. Прекрасный гарнир оказался не у дел, потому что не прошел тест на фудпэринг и не связался визуально с остальными блюдами. Пришлось отступить И сманеврировать. Теперь эта тыква переезжает с Васьки на Петроградку, в Мамахуху. Добавим мускатный орех и ореховый соус — будет горячая нежнейшая закуска в китайской кухне. К этому маневру я пришел, листая книгу Виноградовой по китайской живописи: тыква-горлянка укоренена в китайской культуре и без нее я китайское место теперь даже и не вижу. Владу — спасибо, а вам прикрепляю картиночки. Вот уж странно, так задрачиваться на тыкву! И исинские чайники в форме тыквы-горлянки, и устройство для ловли сома, и просто тыквы-лампочки у Ци Байши. Заходите пробовать на выходных!