​​5. Капуста по-корейски ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 1 кочан китайской или обычной капусты ● 1 пучок зеленого лука ● корень имбиря 4-5- см ● 2 зубчика чеснока ● 1 стручок красного перца чили ● 1 стручок зеленого перца чили ● 1/4 стакана соевого соуса ● 1/4 стакана рисового уксуса ● 2 столовых ложки сахара ● 2 столовых ложки паприки ● 0,5 чайной ложки усилителя вкуса глютамата натрия ● 3 столовых ложки соли ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В начале китайскую или обычную капусту необходимо очистить от верхних листьев. Затем разрезать ее на 4 части вдоль, а затем еще раз только поперек, полосками шириной 1 см. Переложить капусту в глубокую кастрюлю и засыпать солью. Капусту по-корейски закрыть и оставить просолиться на сутки. Через 24 часа не сильно перемешать капусту руками, а выделившийся сок слить. Вымыть и тонко нарезать зеленый лук. Чеснок почистить и мелко порубить. Красный и зеленый перец чили вымыть, удалить семена и, еще раз промыть и мелко нарезать. Имбирь почистить и натереть на мелкой терке. Добавить все в капусту и перемешать. В соевый соус влить уксус, добавить сахар, паприку, усилитель вкуса глютамат натрия и добавить немного воды. Полученный рассол вылить в капусту. Капуста должна быть полностью покрыта рассолом. Если капуста по-корейски не полностью покрыта, добавить воды. Закрыть посуду крышкой и дать настояться капусте по корейски в холоде 2-3 дня. @Stalick | #салаты