🥗Подборка лёгких овощных салатов. Без майонеза! 6 рецептов

1. Салат овощной с маслинами и фетой

на 100грамм - 114.99 ккал
Б/Ж/У - 4.39/9.01/3.12

Ингредиенты:

• Помидоры, огурцы, болгарский перец – всего по 200 г.
• Фета – 200 г, которую можно заменить брынзой.
• Десять-пятнадцать маслин без косточек,
• По вкусу зелень,
• Соль, перец.
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 2 ст. ложки лимонного сока.

Приготовление:

Огурцы нарезать соломкой, помидоры – кубиками. Из перца необходимо удалить семена и нарезать его соломкой. Чтобы приготовить вкусную заправку, нужно смешать лимонный сок и масло. Добавить перец и соль. Помидоры, огурцы, нарезанный перец смешать с заправкой. Мелко покрошить вымытую зелень.
Сыр фета размять вилкой и добавить в него зелень. Из полученной массы сформировать шарики. Вовнутрь каждого шарика положить маслину. Выложить в салатник салат и украсить его шариками из феты.

2. Овощной салат "Цветной"

на 100грамм - 44.28 ккал
Б/Ж/У - 1.46/1.73/5.7

Ингредиенты:

• Капуста пекинская – 200г
• Огурцы – 200г
• Морковь – 100г
• Кукуруза консервированная – ½ банки
• Листья салата – ½ пучка
• Соль – по вкусу
• Масло оливковое – по вкусу

Приготовление:

Нарежьте пекинскую капусту небольшими квадратиками. Перед этим сполосните листья капусты под проточной воды, чтобы очистить их от пыли и загрязнений.
Нарежьте огурчики мелким кубиком.
Очистите морковь от кожуры, помойте. Нарежьте небольшим кубиком.
Свежие листья салата сполосните и нарежьте крупными кусочками. Также можно обойтись без ножа и просто аккуратно порвать салатные листы прямо в миску для салата.
В глубокую миску для салатов переложите все нарезанные ингредиенты: морковь, огурцы, пекинскую капусту, листья салата. Высыпьте консервированную кукурузу, перемешайте все хорошенько. Заправьте салат оливковым маслом, посолите, поперчите на свой вкус.

3. Салат из огурцов, капусты и кукурузы

на 100грамм - 74.39 ккал
Б/Ж/У - 1.54/5.09/5.64

Ингредиенты:

• Огурцы – 200г
• Капуста белокочанная – 100г
• Кукуруза консервированная – ½ банки (150г)
• Масло оливковое – 3 ст.л.
• Листья салата – 1 пучок
• Соль – по вкусу

Приготовление:

В глубокую миску-салатник положите нарезанные овощи и консервированную кукурузу. Посолите салат по своему вкусу, приправьте оливковым маслом и хорошенько перемешайте. Не перестарайтесь с маслом, салат не должен в нем плавать.

4. Острый салат из моркови

на 100грамм - 92.96 ккал
Б/Ж/У - 1.67/6.05/8.21

Ингредиенты:

• Морковь 500 г
• Огурцы 200 г
• Чеснок дольки 1 шт.
• Имбирь свежий 3 см
• Соевый соус 50 мл
• Кунжутное масло 40 мл
• Кунжут 20 г

Приготовление:

Возьмите морковь и очистите ее, затем нарежьте довольно тонкой соломкой, но можно натереть ее на терку, которую используют для приготовления корейской моркови.
Потом нарежьте тоненькими дольками огурец и добавьте его к морковке.
Теперь очистите свежий имбирь и чеснок. Чеснок необходимо порезать на маленькие кусочки, а имбирь натрите на мелкой терке. Далее все хорошо разотрите в ступке, пока не получите однородную массу.
Затем добавляем масло, соевый соус и хорошенько перемешиваем.
Потом вливаем в салат заправку, перемешиваем, даем постоять около 30 мин. в прохладном месте.
Салат из моркови подавайте, немного посыпав его кунжутом.