ОТВЕТ
Если присмотреться, то ответ становится виден за красочным слоем!
Утолщения на колоннах сложены из кирпича, как и сами колонны, а сверху выкрашены в белый цвет для красоты и для того, чтобы выделить их зрительно. Они находятся высоко, поэтому белые утолщения хорошо заметны с земли. Сделать фигурный кирпич было гораздо легче, чем вытесать такие детали из камня. К тому же, такие массивные каменные детали были бы слишком тяжёлые.
P. S. И нет, в соборе не все выполнено из кирпича😁