​Фраппи́ровать

неприятно поражать, удивлять, ошеломлять.

📖 Знал бы только, что это вас так фраппирует, так я бы совсем и не начал-с…
Ф. Достоевский, «Бесы»

📖 Что это вы, мой бравый сослуживец, приостановились и малость изменились в лице? Я вас фраппировал… Ну, что ж поделать. Служба.
А. Бушков, «Завороженные»

В кулинарии «фраппировать» означает охладить то или иное блюдо, пищевое изделие или напиток с целью достигнуть улучшения его вкуса перед едой.

Происходит от французского frapper — «бить, ударять». От этого же корня образовано слово фраппе — напиток, приготовленных с использованием мелкого колотого льда (например, фраппучино — фраппе на основе кофе, молока, сиропа и взбитых сливок).