Альфа-линоленовая, эйкозапентаеновая и докозагексаеновая жирные кислоты – это все омега-3 жиры. Все ли они одинаково нужны и важны и можно ли обойтись каким-то одним? Этот вопрос мог бы показаться праздным, если бы не набирающее популярность веганство и другие строгие растительные диеты, которые не подразумевают присутствия в рационе омега-3 жиров из рыбы и морепродуктов. На заре эволюции Но для начала интересно понять, как омега-3 жиры возникли в природе и почему они стали такими незаменимыми. Так же как и многие витамины, омега-3 жиры появились на Земле очень давно и вначале использовались совсем для других целей. Первыми, кто научился синтезировать и использовать омега-3 жиры, были древние морские бактерии и простейшие одноклеточные водоросли. Но не просто морские, а прежде всего те, кто обитал в холодных приполярных водах. Объясняется это до смешного просто. Древние холодноводные бактерии и водоросли, как и любые другие клетки, покрыты снаружи оболочкой, которая состоит преимуществ
