Кажется, паранойя с выдавливанием омеги-3 в полистироловые пищевые лотки для проверки ее качества окончательно прошла, и можно в трезвом уме разобрать, что же это было. Физика растворения Начнем с самого страшного. Да, омега-3 проедает дыры в пищевых лотках и стаканчиках, и выглядит это действительно очень пугающе. Но, как выясняется, еще задолго до всей этой шумихи факт уязвимости вспененного полистирола (пенопласта) к любым животным и растительным маслам был хорошо известен специалистам. И в промышленности – почитайте, например, рекомендации по использованию пенопласта в качестве изоляционного или утеплительного материала. И в пищепроме, где существуют ограничения на использование полистироловой упаковки для продуктов с высоким содержанием жира. И это не происки врагов, а самая обычная физика. Полярные и неполярные молекулы (растворители) В зависимости от химической структуры, молекулы веществ могут иметь разницу зарядов (т. е. в одной части плюс, а в другой – минус), а могут – не им
