ЖИР ПОЛЕЗЕН Нас всю жизни учили, что если есть жир - будешь жирным. Он ведь калорийный. Но я ответственно заявляю - это ложь и большое заблуждение. В прошлом веке медицинская наука после проведения некоторых исследований решила, что жир является главным врагом человека и жир делает тебя жирным. И несмотря на то, что сегодня в западной диетологии и западном медицинском сообществе существует целое активное движение медиков, направленное на то, чтобы развенчать этот миф, большинство людей и часть медиков до сих пор считают жир нашим главным врагом. Жир не делает вас жирным! Именно представление о жире, как о враге номер один в диетологии, привело к печальнейшим последствиям, а именно к эпидемии ожирения, которую объявил ВОЗ. 25% населения планеты, четверть всех людей, имеют лишний вес! Раньше считалось, что растительные жиры полезны. И это породило целую индустрию производств, которые предлагали различные растительные жиры. До сих пор многие считают, что авокадо, растительное масло, например оливковое - это очень полезно, а сало - это очень вредно. А дело обстоит совершенно наоборот. Сливочное масло, сало, свиной жир - всё это гораздо более полезно. И при этом жир, животный жир, является одной из самых лучших биодобавок, в которой есть и витамины группы B, и витамин E, и витамин PP, и магний, и множество других микроэлементов. Фактически, это бесплатная биодобавка. И именно из жира наш организм производит большинство гормонов, в частности половые гормоны, такие как тестостерон. При ограничении поступления жира, вы рискуете получить гормональный стресс и гормональные изменения. А как же холестерин? Холестерин не является таким вредным, каким нам рисовала его наука прошлого века. Сегодня повышенное содержание холестерина в крови будет опасно для вас только при диете с высоким содержанием углеводов. Потому что высокий уровень сахара в крови, стабильно поддерживаемый постоянным потреблением углеводов, вызывает воспаление стенок сосудов, на которых тогда и откладывается лишний холестерин. Сам по себе холестерин не способен куда-то отложиться, если не создать ему для этого подходящих условий. Поэтому не бойтесь жира, ешьте его на здоровье, только никогда не совмещайте его с углеводами.