#идеиИтренды

Некоторое время назад писал про темную сторону 🧛‍♀️🧛‍♂️ Истории с Уберизацией (Uberization)

Сейчас был на конференции рестораторов 👨‍🍳👩‍🍳 - поднималась интересная тема.

При подключении к агрегатору 🤖 (любому) сначала появляться дополнительные заказы, потом «своя» клиентская база начинает сжиматься 🗜.

Происходит потому, что «брендированный клиентский опыт» сети или отдельного ресторана замещается стандартизированным клиентским опытом агрегатора. Т.е. клиентская база «сливается» в агрегатор и сокращается часть клиентского пути, контролируемая ресторатором и следовательно сокращаешься возможность влиять на клиентскую базу.

В рамках встречи под «клиентской базой» стали понимать «живую» клиентскую базу, помноженную на средний чек. Соответсвенно отток клиентской базы - это сокращение количества активных клиентов, частоты покупок, среднего чека. Приток характеризуется этими же параметрами, но в плюс. Разница между притоком и оттоком характеризует развитие или падением бизнеса.

Особенно мне понравился кейс, причём это тренд. Сразу несколько сетей небольших говорили про такую историю: сначала сели на агрегатор и стали видеть какие-то показатели в цифрах. Это привело к пониманию проблемы, отказу от агрегатора и старта собственной программы лояльности.