#идеиИтренды #ретейл #cxцифры

По исследованию 🔬 Oliver Wyman в Российской рознице наибольшим потенциалом улучшения обладает продукция категории fresh.

⭐️ Для 55% покупателей качество продуктов fresh является одним из главных критериев выбора продуктовое магазина.

⭐️ 67% покупателей возвращаются регулярно в магазины, где представлены самые качественные продукты категории fresh

⭐️ 75% покупателей готовы сменить магазин, если недовольны продуктами категории fresh

⭐️ В России, если клиенты довольны продуктами категории fresh, то тратят 💸 на 40% (!) больше (в Европе эта цифра в среднем 24%

Также вскрылся разрыв ⚡️ мировозрение ретейлеров и покупателей:

⭐️ Ретейлеры считают, что покупатели определяют качество овощей и фруктов по внешнему виду, а качество мяса — по сроку годности.

⭐️ Однако, по данным исследования дело решает ВКУС (ДА! Капитан Очевидность ). Именно по вкусу потребители формируют мнение о качестве мяса, овощей и фруктов, а также от этого зависит, возникает или нет желание покупать их в дальнейшем.

Кстати это большая проблема для сельхоз сектора, где последние несколько десятков лет селекция, по заказу Ретейла (с большой буквы), выводила красивые, лёжкие, урожайные, но отвратительные на вкус 🤦‍♂️🤦‍♀️ овощи и фрукты (вкус не входил в ТОП10 задач селекции).

Это же касается готовой еды - 38% потребителей даже никогда не пробовали продукты этой категории, потому что 🤢 - низкое качество ингредиентов, проблемы со свежестью и вкусом продуктов, а также другие претензии к качеству и внешнему виду готовых блюд.