​​Это гусь. А ЧЕГО ДОБИЛСЯ ТЫ? Ирония судьбы 31 декабря - советский ритуал. Как мандарины, Советское шампанское, шпроты и оливье. Строго определенные блюда, а в конце пожелание будущий год встретить в СССР. Красивый обычай. Фильм не дает нам понимания новогоднего стола эпохи застоя, кроме водки Экстра, коньяка КВВК, Советского шампанского, мандарин, шоколада, консервированных крабов и (какая гадость) заливной рыбы. Звучат салат и ростбиф. Ни о чем. А в новеллизации, которая существенно отличается от фильма, столу посвящено всего одно предложение: "во всех квартирах пекли пироги, варили студень, жарили индеек (а где не достали индеек, жарили кого-нибудь другого), заправляли майонезом салаты, выставляли на балконы водку и шампанское". ЗАМЕТЬТЕ - НИКАКОГО ОЛИВЬЕ! По Рязанову и Брагинскому гвоздем новогоднего стола в период развитого социализма является индейка. Блюдо из культурного мифа логова империализма. Немного странно, а между тем удивляться нечему. Все наши блюда заимствованы. Даже сибирские пельмени. Не спорьте о том, украинский или русский свекольный суп, именуемый борщом. Он (русский!!!) тоже заимствован, как и свекла. И пусть в Киеве даже не мечтают о том, что котлета по-киевски была изобретена в Киеве. Это французская котлета де-воляй, как и само слово "котлета". А в Москве пусть не приписывают салат оливье Москве. То, что его впервые смешали в ресторане Эрмитаж - миф, рожденный Гиляровским для специальной Олимпиады тех времен: что круче - Москва или Питер? Оливье, как и слово "ресторан" приехало из Парижа. Селедка под шубой приплыла к нам из рыбных стран Европы - Англии, Германии, Норвегии. Ну а холодец - это псевдоблюдо "я тебя слепила из того, что было". Бюджетный вариант заливного, куда кидали, как в сборную солянку, остатки от забоя, чтобы не пропадало. Студень - это холодный хаш. Блюдо бедняков, как и красная-чорная икра. В Азове водилась стерлядь, а в Днепре осетры. Я копал древнюю Русь и роясь в помойках отмечал, что рыбных костей было больше всего. Олигархам - остер и стерлядь, пролетариату - чорная икра. И когда совершилась пролетарская революция, новогодний стол СССР создал коллаж из лучшего. Как борьба самбо. Ноль экзотики, не красивое, зато валит одной левой. Так, что я советую многим из вас не впадать в декаданс, пытаясь докопаться до секрета хитрого француза, кидая в оливье икру, мясо куропатки, каперсы и раковые шейки. А ПОТОМ ВЫЯСНИТСЯ, ЧТО ВЫ ГЕЙ. Советское - значит отличное. Жарь гуся и не умничай!