​​Знаменитый одесский писатель Vsevolod Nepogodin поднял интереснейшую тему белорусских культурных паттернов в еде.
Сева заклеймил совковые скрепы в белорусской кухне. Мол цивилизованный мир давно отказался от сахара в кофе, чая с конфетами и драников с отбивными в пользу
МОЛЕКУЛЯРНОЙ КУХНИ.
Сегодня я расскажу вам про молекулярную кухню.
В Киеве есть пізднес-центр Леонардо. Не так.
БИЗНЕС-ЦЕНТР КЛАССА "А".
Я там работал года три. Понты класса А требовали понтов и в кухне. В первом этаже этой бизнес-помойки какие-то пижоны открыли ресторан с неведомой мне молекулярной кухней. Я еще не знал, что это, поэтому испытывал благоговение.
Хотя меню этого рэстарана сразу вызывало у меня чувство глубокой озабоченности. Какие-то жалкие кучки кала на гигантских тарелках, а куриный бульон - четверть половника обезжиренной жидкости прозрачности мочи младенца, где плавали пара кусочков морковки и крохотный, но одинокий кусочек куриного филе. Такого убожества я не видел даже в заводских столовых времен СССР. Ибо рабочий класс за такое вполне мог отблагодарить повара мозолистым кулаком да по окаянной шее. Но слово молекулярная требовало объяснений.
И Я ИХ НАШЕЛ.
Как-то во внутреннем дворе Леонарды, куда мы ходили курить увидел что такое молекулярная кухня. В грязной занычке стоит повар, одной рукой смалит цыгарку, другой поворачивает в каком-то корытце четыре куриных сердечка на палочке с закосом под молекулярный шашлык. Облокотившись спиной на два молекулярных помойных ящика.
ВОТ И ВСЕ МОЛЕКУЛЫ.
Так что обижать белорусские драники не дам. А запад нехай хавает молекулярные гамбургеры и молекулярную картоху фри.
САМ.