​​​​Флорентийский стейк - возглавляет все списки "что обязательно попробовать в Тоскане"!
⠀
Что же это за зверь такой?
Зверь - корова, но не любая, а древнейшей породы "Кьянина"🐂, которая выращивается с любовью и с соблюдением очень жестких многочисленных правил👌🏻
⠀
🥩Стейк представляет из себя кусок мяса на Т-образной кости, его толщина около 4х пальцев , вес варьируется 1 -1,2 кг 😱! Чтобы оказаться на Вашем столе мясо проходит обязательное созревание, около 3-4 недель в холодильниках с вентиляцией - это дает возможность стать ему мягким и сочным
⠀
🥩Кроме качества мяса, следующий важный момент его прожарка🔥. У флорентийского стейка только одна возможная прожарка - с кровью, иначе это уже не стейк!
Поэтому доверьтесь традициям и повару, он знает, как правильно😉.
⠀
🥩Что брать на гарнир? На мой взгляд идеально подходит что-то легкое, например салат🥬, но есть смельчаки, которые берут фасоль или картошку.
⠀
🥩Подается стейк вместе с костью, уже порезанный на кусочки и самая вкусная часть, как раз у кости😋 Никаких соусов, только черный перец, соль и оливковое масло☝🏼
⠀ ⠀
🥩И помните, что хороший стейк не может стоить дешево. Цена начинается от 4 - 4,5€ за 100г. То есть 40-45€ за кг кусок.
⠀
Где отведать стейк во Флоренции:

Сохраняйте! Чтобы потом не говорили: «Пробовали, не понравилось»😂 Раз не понравилось, значит не то пробовали!
⠀
📍"Buca Lapi", Via del Trebbio, 1r⠀

📍Ristorante Toto', Borgo Santi Apostoli, 6r⠀

📍Trattoria Mario, Via Rosina, 2r
⠀
📍Ristorante Buca Mario, Piazza degli Ottaviani, 16r⠀

📍Trattoria dall'Oste chianineria, Via dei Cerchi, 40/r ⠀

Лучше всегда бронировать заранее. Приятного аппетита!

#кушатьподано 🍽