​​#Кушатьподано 🍽

Кухня Ломбардии довольно питательная, ведь раньше на севере Италии климат был намного более суровым ❄😬
Основными блюдами региона являются:
⠀
🍗Оссобуко – тушёная телячья голяшка, которую часто подают на подушке из ризотто по-милански

🥩Отбивная по-милански - заимствованный австрийский шницель

🥘Касёлла - тушёные в горшочке савойская капуста и свинина

🍞Панеттоне – типичное рождественское лакомство миланцев, высокий кулич с различными сухофруктами
⠀
🍷Самым известным вином региона Ломбардия является Франчакорта, получившая мировую славу "итальянского шампанского" за похожую технологию производства.
⠀
❗️Самым же известным блюдом северной столицы Италии, несомненно, является ризотто🍚 по-милански, которое отличается своим ярким желтым цветом☀️
⠀
История его берет начало еще в Средневековье. В 1574 году стекольщик Валерио ди Фьяндра, работавший в это время над витражами миланского собора Дуомо, организовывал свадьбу для своей дочери. И во время приготовлений к празднику его коллеги предложили "раскрасить" привычный ризотто, добавив в него сливочное масло с шафраном, ведь именно эту специю раньше использовали стекольщики для придания характерного желтого цвета витражам.
⠀
Такой "оригинальный" рецепт быстро получил общественное признание не только благодаря необычному вкусу блюда, но и из-за яркого цвета, напоминавшего золото, который всегда считался символом богатства и благополучия.

Приятного аппетита!