Вреден ли жир для организма? У жира очень плохая репутация, и тем не менее он нужен телу Каждая клетка вашего тела окружена мембраной, состоящей из жиров. Они защищают ваши нервы, а также служат важным энергетическим резервом. Потребляя жир в пищу, мы получаем некоторые витамины, а также жирные кислоты, которые наш организм не вырабатывает сам. Насыщенные жиры (содержащиеся в мясе и молочных продуктах) и трансжиры (в растительном масле и бакалейных продуктах) повышают холестерин, который может вызывать сердечно-сосудистые заболевания, однако ненасыщенные жиры (в растительной пище и рыбе) имеют обратный эффект и считаются полезными для здоровья.