Ткемали. Ткемали - соус из кислой сливы (алычи). Соус варят из красной, желтой или зелёной сливы. 🌿Нам потребуется на 1 кг сливы: Соль - 3-4 ч. л. Сахар - по вкусу Острый перец - 1 шт. Чеснок - 1 головка Кинза большой пучок Укроп пучок Хмели сунели Винный уксус - 1 ст. л. 🌿Приготовление: Сначала сливу отвариваем и протираем через сито. Увариваем до густоты сметаны. Зелень моем и рубим ножом. Чеснок пропускаем через пресс. Острый перец мелко нарезаем. Сливовое пюре соединяем с приправами, зеленью, перцем и чесноком, добавьте соль, сахар и хорошо перемешиваем. Для получения однородной консистенции можно перетереть массу блендером. Сливовую массу ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим 5-7 минут. Добавляем уксус. Раскладываем ткемали по стерилизованным банкам и плотно закрываем их крышками, храним соус в холодильнике. 🌿Приятного аппетита!