Начнем формовать хлеб после расстойки. Расплющим шар теста пальцами в прямоугольник, сохраняя пузыри внутри теста. Заворачиваем сначала углы, чтобы придать форму батона, а затем свораиваем прижимая края. Зафиксируем шов. Выкладываем заготовки на противень, обязательно на расстоянии друг от друга. Накрываем перед выпечкой на 30 минут. Багеты поднимутся почти в два раза. Делаем надрезы, сбрызгиваем хлеб водой обильно. Выпекаем в горячей духовке. При температуре 220 градусов — 25 минут, плюс еще 8 минут при температуре 200 градусов. Приятного аппетита! #хлебОльга