«Белград всегда был столицей большой сердечности, искреннего гостеприимства и хорошой еды. В ожидании друзей, Эди Рамы и Димитара Ковачевски, попробовал пиротскую "пеглану" колбасу. Сейчас договариваемся о проведении в следующем году Большой ярмарки вина и еды в Белграде», – написал президент Сербии Александр Вучич в инстаграме сегодня вечером. В народе пиротскую «пеглану» (отутюженную) колбасу называют сербской «виагрой». В качестве ингредиентов, кроме острого перца и чеснока, в неё добавляют различные травы, придающие особый аромат. Наилучший вкус достигается за счет сочетания разных видов мяса (кроме свинины). Фарш набивают в говяжью кишку и завязывают с обоих концов, которые при подвешивании образуют подкову – форму, характерную для этой колбасы. После этого её сушат на воздухе в течение 20-30 дней без какой-либо термической обработки. Ежедневно, иногда дважды в день, сыровяленную колбасу проглаживают стеклянной бутылью, чтобы выпустить воздух и влагу. От этого и название – «отутюженная». @NewsSerbia