​Повара из суши-мастера, рассказали о хорошей доставке в Екб - Сушкоф, которая развивается уже 10 лет. Я списался с основателем, он провел мне экскурсию по их цехам. Вообще неплохо, много идей подчерпнул. Также удивило то, что по его мнению рынок суши в России сейчас даже больше, чем пиццы. Ему есть с чем сравнивать, так как имеет и то, и другое. Выручка ресторана - 8 000 000 рублей, рентабельность примерно 20%, и 70% этого составляет Япония. Good.

Еще некоторое время я пробыл в Екб. В основном сидел в кофейне и работал по телеге. Потом обменял билет и прилетел в Москву намного раньше.

Вот такой вот у меня вышел опыт. Можно подумать, я ничего не получил. Это не так, я приобрел ценную информацию и своими глазами увидел, насколько все плохо.

Комментарии + дополнительные фотки из поездки