Гордость, честь и слава перуанской кухни Сегодня поем оду севиче, день такой) 28 июня☀️ Сырая рыба + сок лимона = севиче. На самом деле современные рецепты более изысканы и требуют добавления сока лайма, например, или креветок, или морских гребешков. Многочисленные рыбаки, уходя в море надолго, не могли позволить себе полноценное питание, вот и придумали такой нехитрый способ приготовления рыбы. В классическом перуанском рецепте сейчас кроме рыбы и лимонного сока присутствует рокото (очень острый перец), соль и красный лук. В этой взрывоопасной смеси выдерживают рыбу 50 минут, а потом едят, закусывая сладкой картошкой или кукурузой и запивая пивом. Если хочется непередаваемых гастрономических впечатлений, то всегда можно попросить у повара стаканчик лече де тигре — это как раз тот «бульончик», в котором вымачивали рыбу. Говорят, по ощущениям — чистый спирт.