​​Печеночные мини тортики

ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔸 Печень говяжья - 500 г
🔹 Сметана - 200 мл
🔸 Яйцо - 4 шт.
🔹 Пшеничная мука - 2 ст. л.
🔸 Лук - 2 шт.
🔹 Петрушка - 0,5 пуч.
🔸 Соль по вкусу
🔹 Черный перец (молотый) по вкусу
🔸 Морковь - 2 шт.
🔹 Чеснок - 1 зуб.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Печень очистите от плевы, затем пропустите через мясорубку. Если вы будете использовать не говяжью, а свиную печень, предварительно замочите ее в молоке на 1–2 часа. Вилкой взбейте 2 яйца, добавьте 50 г сметаны и просеянную муку. Хорошо перемешайте получившееся тесто и добавьте к нему печень, посолите и поперчите. Лук нарежьте маленькими кубиками, морковь натрите на терке, зелень (в нашем случае петрушка, но можно заменить укропом или кинзой) измельчите.Остальную сметану посолите, смешайте с зеленью и пропущенным через пресс чесноком.
Лук и морковь обжарьте на растительном масле до мягкости. Из печеночного теста сделайте оладьи: на разогретую сковороду с маслом выложите столовую ложку теста и обжарьте с двух сторон по 3 минуты. Готовые оладьи выкладывайте на салфетку для удаления лишнего жира.Соберите мини-тортики. На оладушек нанесите сметанный соус, затем морковную начинку, накройте вторым оладьем, повторите слои. Вы можете сделать мини-тортики из трех оладьев или больше. Отварите 2 яйца, извлеките из них желток и натрите на терке. Выложите на тортики желток, украсьте изделия зеленью или ягодкой калины.

Приятного аппетита!