​РОГАЛИКИ.

Очень вкусные, мягкие, рассыпчатые рогалики, просто тают во рту.

Для теста 1:

✔️ сметана - 200 гр
✔️ мука - 300 гр
✔️ разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Для теста 2:
✔️ сливочное масло - 200 гр (комнатной температуры)
✔️ мука - 250 гр
✔️ разрыхлитель - 0,5 ч.л.

Варианты начинки:
✔️ ягодный джем
✔️ шоколадный крем нутелла
✔️ изюм
✔️ орехи с сахарным песком

Приготовление:

📍1. Для теста 1 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить сметану и вымесить тесто.

📍2. Для теста 2 в миску просеять муку с разрыхлителем, добавить размягченное сливочное масло и вымесить тесто.

📍3. Каждое тесто скатать в шар и выложить на рабочий стол, присыпанный мукой.

📍4. Отдельно каждое тесто раскатать в пласт толщиной около 1,5см, сложить пласты один на другой.

📍5. Раскатать тесто в пласт толщиной 1см и сложить конвертом.

📍6. Вновь раскатать в пласт и сложить конвертом. Повторить процесс складывания/раскатывания ещё 2 раза.

📍7. Затем сложит тесто конвертом ещё раз, завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30минут.

📍8. Я готовила двойную норму теста, поэтому после холодильника тесто слегка раскатала и разрезала на 2 пласта, пока из одного пласта делала рогалики, второй дожидался в холодильнике.

📍9. На фото видно какой слоистой получается структура теста.

📍10. Вынув тесто из холодильника раскатать его в прямоугольный пласт толщиной 0,5см, разрезать на 2 длинных полосы и каждую из полос нарезать на треугольники с основанием около 4-5см.

📍11. У основания треугольников уложить начинку и свернуть рогаликом, при этом слегка растягивая в стороны

📍12. уголки основания треугольника, чтобы середина рогалика не получилась слишком толстой.

📍13. Рогалики уложить на противень на некотором расстоянии друг от друга и выпекать в нагретой до 180 град С духовке до золотистого цвета (около 12-15минут).

📍14. Полностью охладить и присыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!♥️