Кулинарный секрет: Больше вкуса – меньше вреда. Главный поварской секрет усиления вкуса – дробное соление и добавление специй. Это дома мы сыплем всю соль и специи сразу, а ресторанные повара солят еду в течение всего процесса приготовления и так же, по частям, добавляют специи. Кроме того, часть вредной для здоровья поваренной соли они заменяют кислотой – разными видами уксуса, соком лимона или лайма.