Кулинарная хитрость. Запечь гуся с хрустящей корочкой. Для того, чтобы утка или гусь имели тонкую и хрустящую кожицу, нужно сделать на коже небольшие надрезы, чтобы жир вытекал. Надрезы должны быть не глубокие, чтобы не повредить мясо.