Кулинарная ​​Хитрость.
Чтобы не переварить щавель в супе...

Чтобы нежный щавель во время варки не переварился, добавляйте его в суп или борщ перед самым окончанием варки. А как только жидкость закипит, тут же выключайте огонь.
Если готовите суп в мультиварке, то щавель можно класть после завершения программы, после чего дать настояться 30 минут с закрытой крышкой.