​​Хитрость №596. Как правильно взбить сливки для парфе
Жирность сливок должна быть приблизительно 30%. Взбивай до тех пор, пока сливки не станут воздушными. Чтобы получился этот эффект, они должны быть холодными. Не пропусти момент, когда сливки загустеют, но еще будут воздушными - это означает, что взбивать достаточно. Отправь в холодильник и занимайся приготовлением начинки.