Каротиноиды: что они могут?

Каротиноиды – группа природных пигментов желтого, оранжевого и красного цвета. В растительном мире эти пигменты необходимы для поглощения избытка солнечного света и ультрафиолетовых лучей.

Для человека каротиноиды являются провитаминами группы А, которые поступают в наш организм только с пищей. При недостатке возникают проблемы с кожей и слизистыми оболочками, развиваются воспалительные процессы мочевыделительной и дыхательной систем, снижается иммунитет.

❗ В 1970 году в Швейцарии было проведено исследование, которое доказало, что люди с низким уровнем каротиноидов в крови имеют более высокий риск смерти из-за рака.

В качестве полезных и надежных источников каротиноидов можно использовать:

👉 батат;

👉 рябина;

👉 оранжевый перец;

👉 тыква;

👉 печень;

👉 кейл.

Суточная норма каротиноидов составляет от 2 до 6 мг.

Важным фактором для усвоения каротиноидов в тонком кишечнике является наличие жиров. В 1941 году было установлено, что количество каротина, усваиваемого организмом из сырой моркови, при диете, лишенной жиров, не превышает 1%. При тех же условиях из вареной моркови усваивается 19% каротина. После добавления масла усвоение каротина увеличивается до 25%.

🔬 Согласно НИИ питания РАМН, в России хронический дефицит каротиноидов в питании отмечается у 40-60 % населения, а недостаток его приводит к серьезным патологическим состояниям.

Будьте здоровы!