В 17-й раз Венгерская ассоциация кондитерской промышленности объявила победителя конкурса "Торт Венгрии". Нововедением этого года стало требование к участникам конкурса использовать хотя бы один ингридиент, который отнесен к хунгарикумам. Победителем конкурса стал торт Пала Лакатоша под названием Spicces füge respektus. Идея к кондитеру пришла после того как он попробовал инжирное мороженое на Балатоне. Пал решил. что карамель и токайское асу (вот вам и хунгарикум в рецепте) будут хорошо сочетаться с ним. С переводом названия на русский немного сложнее: spicces венгры используют в отношении человека, который немного выпил и охмелел. Но название "уважение подвыпившего инжира" звучит странно, согласитесь )) Сам кондитер объяснил, что название spicces указывает на содержание вина в желе из инжира, а respektus - это дань уважения создателя своим учителям и наставникам. Торт также можно есть детям, так как в процессе производства в нем не остается спирта. Творение Жофии Лавал-Папп Kikelet заняло первое место в номинации торт без сахара. Шеф-кондитер Papp Cukrászda в Мако добавила клюкву и немного лаванды в ванильный мусс из белого шоколада. Основа - миндально-лимонный бисквит, приготовленный без муки. Энергетическая ценность кусочка торта составляет 236,8 ккал, углеводов в нем всего 11,8 г. С 19 августа вы можете попробовать торты-победители на Варкерт базаре в рамках фестиваля Magyar Ízek Utcájá и в сотнях кондитерских по всей стране. @tripandme