•Zongzi• Zongzi — традиционное китайское блюдо из клейкого риса. С различными начинками и обернутыми в листья бамбука, а иногда и в тростниковые или другие крупные плоские листья. ⠀ Начинки, используемые для цзунцзы, различаются от региона к региону, но используемый рис почти всегда представляет собой клейкий рис (также называемый «липким рисом» или «сладким рисом») ⠀ Цзунцзы в южном Китае как правило более пикантные или соленые. Начинки цзунцзы в Гонконге обычно с ветчиной, соленым утиным яйцом, свиной грудинкой, таро, китайской колбасой, свиным жиром и грибам шиитаке ⠀ Цзунцзы необходимо готовить на пару или варить в течение нескольких часов в зависимости от того, как готовится рис перед добавлением вместе с начинкой. ⠀ Формы цзунцзы различаются и варьируются от примерно четырехгранных в южном Китае до удлиненного конуса в северном Китае. Аккуратное заворачивание цзунцзы -это навык, который передается из поколения в поколение, как и рецепты.