​​Картофельная запеканка

Вернуться в последний день весны — это не совсем то, что я вам обещал. Но такова жизнь, последние полторы недели я не поднимая головы занимался большим проектом за неплохие деньги, и это было приоритетнее. Теперь наконец-то пришло время ом-ном-ном. Спасибо всем, кто дождался и не отписался!

После перерыва не стоит начинать с чего-то сложного, да? Поэтому сегодня у нас простейший #рецепт из картохи. Чтобы взяться за него, сперва прочитайте пост про картофельное пюре.

На 1 порцию понадобится:

• 150-200 грамм картофельного пюре
• 100-150 грамм приготовленной курицы, рыбы или ветчины
• 1 куриное яйцо
• 50 грамм хорошо плавящегося сыра (я использовал «Брест-Литовский»)
• Немного зелени по вкусу (я бы посоветовал 1-2 веточки укропа или 1 перо зелёного лука)

Готовим:

1. Определитесь с начинкой и подготовьте ингредиенты. Если это курица — её предварительно нужно обжарить, запечь или сварить, а затем порубить на мелкие кусочки. Если это рыба или ветчина — нужно только порубить, они приготовятся в духовке. Сыр натрите на тёрке, зелень порубите максимально мелко.

2. Порционную миску, пригодную для духовки, наполните нужным количеством пюре. Слой пюре не должен быть больше половины высоты миски.

3. В ту же миску добавьте сырое яйцо, зелень, половину сыра и основную начинку — вашу курицу/рыбу/ветчину. Если курыбчина и сыр не особо солёные, добавьте небольшую щепотку соли. Перемешайте очень хорошо, чтобы вся начинка равномерно распределилась, и разровняйте пюре. Посыпьте сверху оставшимся сыром.

4. Поставьте в духовку, разогретую до 180° в режиме конвекции или 200° в режиме обычного двойного нагрева. Запекайте 20-25 минут. Не пугайтесь, что начинка начнёт «подниматься», это из-за яйца. Когда вы достанете запеканку из духовки, она примет изначальную форму. Как только верхний слой полностью схватится и начнёт коричневеть — запеканка готова.

Второй козырь этой запеканки, помимо простоты — возможность подготовить всё заранее и быстро собрать, когда понадобится. Например, встать утром, накрошить ингредиенты по вкусу в пюре, перемешать, поставить в духовку, пойти в душ. Завтрак приготовит себя сам.

Третий козырь — кастомизируемость. Я уже сто раз упомянул курыбчину, но это далеко не всё. Курицу можно заменить на индейку, а ветчину — на бекон (но сперва обжарить его). Можно использовать и красную слабосолёную, и белую сырую рыбу, и даже консервированного тунца из банки. Можно добавлять разные овощи: жареный лук, брокколи, цветную капусту, горошек, зелёную фасоль, сладкий перец, грибы. Можно миксовать несколько сортов сыра: добавить пармезан, дорблю, моцареллу. Картошка всё стерпит, и будет вкусно.