​​Секретный похмельный рецепт

Пишу этот пост буквально сидя на чемоданах. Это последний #рецепт в 2018 году, и когда вы его прочитаете, я уже буду в Будапеште.

За несколько месяцев канал успел набрать почти тысячу подписчиков — спасибо вам! В следующем году я обещаю вам и себе постить больше и чаще. Если мой канал положительно повлиял на вас или вам просто нравится то, что я делаю, мне будет приятно услышать какие-то добрые слова в свой адрес. Да и конструктивной критике я тоже всегда благодарен. В общем, я рад, что вы со мной! А теперь давайте перейдём к рецепту.

В его основе — обычная лапша быстрого приготовления. В соло она имеет слишком химический вкус и не особо питательна. На помощь я призываю обычное куриное яйцо. Делайте как я говорю, а в конце объясню, зачем это было нужно. Нам понадобится:

• 1 упаковка лапши быстрого приготовления (предпочитаю говяжий Доширак или куриный Роллтон, в прямоугольных пластиковых упаковках)
• 1 куриное яйцо
• 50-70 мл воды комнатной температуры

Летс ду ит:

1. Помойте куриное яйцо горячей водой и разбейте в отдельную миску. Начинайте взбивать венчиком и параллельно ставьте кипятиться чайник. Взбивайте до полностью однородного состояния яйца, но не до сильной пены. На это уйдёт минуты 3.

2. Упаковку лапши вскройте, достаньте саму лапшу, в пустой контейнер засыпайте оба пакетика со специями и сушёными овощами. Я в этот момент ещё ломаю брикет лапши на 3-4 части, чтобы удобно было есть ложкой.

3. В миску со взбитым яйцом добавьте воду комнатной температуры, взбейте ещё раз до однородности.

4. Залейте кипяток в контейнер со специями и овощами. Теперь покрутите ложкой внутри контейнера в одном направлении, чтобы создать воронку, и выливайте в кипяток яичную смесь. Размешайте ещё раз, закладывайте лапшу, накрывайте крышкой и ждите 3 минуты. Вуаля, лекарство от похмелья за 40 рублей готово.

Кто и как это придумал?

Эта идея пришла мне в голову, когда я увидел фотографию классического японского супа рамен. Да, конечно, яичные бульоны существовали и до меня, и добавлять яйца к лапше тоже придумал не я. Но рецепта именно в таком виде я никогда не встречал.

Яйцо выполняет здесь 2 функции:

• Насыщает блюдо белком, который помогает организму восстановиться после пьянки. Давно и многими замечено, что яичница отлично заходит с бодуна.

• Добавляет «правильный» вкус бульону и абсорбирует часть «ядрёности» специй, которые идут в комплекте с лапшой. Как итог, блюдо приобретает более натуральный и «домашний» вкус.

А зачем заморачиваться с отдельной миской и разводить яйцо тёплой водой?

Если просто разбить яйцо в горячую воду, оно там сварится и не придаст бульону никакого вкуса. Если взбить яйцо и влить в бульон не разводя водой — оно опять же начнёт вариться, и по всему контейнеру разойдутся совершенно неаппетитные на вид яичные хлопья. Если же сделать в точности, как я написал — хлопьев не будет, а у бульона будет равномерный аппетитный цвет.

Ну и по традиции — вариации. Это блюдо самодостаточно, но ничего не мешает вам закинуть в тарелку кусочки ранее отваренной или запечённой курицы или любого другого мяса, тонкие слайсы моркови, сладкого перца, китайской капусты, несколько порубленных листьев шпината. Собственно, так как изначально я ориентировался на рамен, оттуда и пришли все эти вариации.

Надеюсь, этот рецепт немного облегчит ваше постновогоднее похмелье. С наступающим вас и всего самого вкусного! До 7 января канал по вашим просьбам переходит в режим гонзо-журналистики — будем по мере сил изучать венгерскую кухню.