Чили кон карне

Если аутентичная Италия в Москве уже давно не редкость, то аутентичную Мексику, какой её показывают, например, в Munchies, мне встречать почти не доводилось. И пусть сегодняшнее блюдо это тоже не традиционная Мексика, а кухня текс-мекс (кухня юго-запада США) — оно обладает характерными чертами именно мексиканской кухни.

Чили кон карне — дословно с испанского «чили с мясом». Это одно из моих самых любимых блюд эвер по нескольким причинам. Оно просто готовится и долго хранится — можно приготовить сразу много и не переживать, что придётся выбрасывать. Его можно употреблять в разных формах — в чистом виде со сметаной, сыром или кусочками авокадо, с рисом в качестве гарнира или в виде буррито (то есть, завёрнутым в лепёшку-тортилью). А ещё я обожаю острую пищу.

Каноничного рецепта у чили не существует, как и у любого блюда типа «гуляш». Опишу рецепт, к которому пришёл я спустя несколько лет экспериментов.

#рецепт

Читать в Дзене