Увлеклась всевозможными пудингами, которые парятся или варятся. Думаю, где найти суэт, чтобы наглядно вероятно увидеть разницу в пудингах, приготовленных на суэте, температура плавления которого 45-50°, и приготовленных на топленом масле, температура плавления которого 32-36°. А всё потому, что у моих друзей, у которых я гостила в Риме, прямо в процессе приготовления чизкейка решила сломаться духовка. Поэтому, чтобы усилия и продукты не пропали даром, чизкейк мы пропаривали в кастрюле. Ничего такой вышел чизкейк с красными апельсинами и пекорино романо, но можно было бы пропаривать его медленнее и нежнее. И это открыло ящик Пандоры со всей этой странной едой, о которой я не думала прежде. Теперь в браузере моего телефона открыто пятьдесят вкладок про пудинги, которые я конечно же хочу приготовить, попробовать и переделать. Пудинги можно официально назвать моей прокрастинацией – мне надо написать про странный курс про еду, возможно даже про очный и про онлайновый, разобраться с книжкой, которую я прямо-таки пишу, снять кое-что для ютуба, сделать пост сюда про муссовые десерты, доделать примерно 8 разных курсов, часть которых я начала проходить до начала войны, и починить пианино, на котором западает ля первой октавы. Но вместо этого я самозабвенно занимаюсь пудингами, которые например можно приготовить на газовой плите, когда нет света. Если приготовлю что-то вменяемое, обязательно принесу сюда рецепт и много слов о рецепте. #заметки