Случайный рецепт Ко мне приехал пакоджет на минималках, aka Ninja CREAMi, в связи с этим я собираюсь сделать несколько видов мороженого. Среди них будет мороженое из таблицы – ореховый сорбет по мотивам рецепта Мигойи, он лежал у него в блоге с рецептами, который похоже сломался. Потестив разные ореховые пасты, я делаю этот ореховый сорбет с тхиной. И нет мороженого лучше. Несмотря на его сладость. Хотя температура и восприятие сладости сахаров тесно связаны. Когда я этот сорбет делаю в обычной мороженице, эмульгатор не добавляю. Масса получается вязкой, в ней куча частиц, которые не дают жировой фазе эмульсии отслоиться. Но в связи с наличием у меня Ninja CREAMi надо эту массу заморозить в камень, чтобы он её потом измельчил, поэтому я добавлю 0,5% Натур Эмуль. Пакоджет в Польше продаётся за 5600 евро, Ninja стоит 200. Я потеряла интерес ко всему за последние два месяца. Но увидела в обзоре у Sorted эту штуку и плакала от возможности потестить (пусть и poor guy) PacoJet. Это было моей мечтой