Давайте поговорим о дурацких идеях, которые приносят неожиданные и восхитительные результаты. Это моти, обваренные в растворе соды (по факту это baked baking soda, карбонате натрия, насколько я помню) и запечённые. Это гибрид моти и кренделей. И он совершенно роскошный. Тягучий, майяристый и оглушительный. Я готовые уже не факт что моти покатала по миске с оливковым маслом и поспала свежесмолотым перцем. Прежде чем публиковать рецепт, я хочу попробовать его допилить до стабильного результата. Попробовать моти не запекать, а фритюрить, чтобы их форма не страдала. Когда запекаешь их в духовке, они немного расползаются и их приходится дополнительно сворачивать. Неудобно. Теоретически фритюр эту проблему решит. Я носилась с этой идеей недели три, а тут вместо того, чтобы писать большой кондитерский курс, на котором ещё остались места, я разболелась, потеряла сон и решила в шесть утра себя развлечь. Я не знаю, первая ли до этого додумалась, но рада, что додумалась. Клевейшая штука. #благородноебезумие