​​🇮🇳Тикка-масала.

⏱ 30 минут
💲 500-600 рублей (2-3 порции)

#АзиатскаяНеделя
Сразу оговорюсь, что разновидностей тикки-масалы я нашёл несколько, поэтому это одна из вариаций. На мой взгляд, достаточно удачная. Соус получается чрезвычайно яркий, играющий целой палитрой ароматов и вкусов, меняясь от кислого к острому и обратно, оставляя длинный шлейф послевкусия.

🔻 5 зубчиков чеснока грубо порубить;
🔻 3 см корня имбиря очистить и также нарубить крупными кусками;
🔻 3-4 веточки свежей кинзы порубить;
🔻 Все ингредиенты засыпать в ступку, добавить очищенные зерна 3-4 стручков кардамона, по половине чайной ложки куркумы и зиры и щепотку хлопьев перца Чили;
🔻Размолоть в ступе до кашеобразного состояния;
🔻 Содержимое из ступы смешать с 4-5 столовыми ложками греческого йогурта, растительного масла (40-70гр) и пробить в блендере;
🔻 Досолить по вкусу при желании;
🔻 Куриные бёдра без костей разделать на небольшие кусочки и замариновать в соусе масала на ночь;
🔻 Мясо насадить на шпажки и обжаривать по 1 минуте на гриле с каждой стороны, после чего отправить в духовку (190С) на 7-10 минут;

Подача:

Шпажки с шашлычками выложить на тарелку или блюдо, сверху присыпать кунжутными семечками и нарубленным зелёным луком;

#курица #индийскаякухня